ROSQUILLAS FRITAS

INGREDIENTES

2 huevos

4 cucharadas de azúcar 

1 sobre de levadura 

2 medias cáscaras de huevo de aceite de oliva 

1 copa de anís 

500 gr. de harina 

ELABORACIÓN 

Poner en un bol los huevos,el azúcar, el anís, la levadura y el aceite. Remover con una cuchara de palo, hasta que se mezcle bien todo. Después se va añadiendo, poco a poco, la harina. Se pone sólo la que admita la masa para que quede homogénea y suave, sin que se pegue en las manos. Echar abundante aceite en una sartén Honda para que se caliente. Tomar pequeñas porciones de masa, pasarle el rodillo y formar unas roquillas. Freír a temperatura no demasiado fuerte, para que se hagan por dentro y no se doren en exceso. Espolvorearlas con azúcar.