BUÑUELOS DE BACALAO

 INGREDIENTES:

200 gr. de bacalao desalado
 2 dientes de ajo
 1/2 cebolla
 Perejil
 1 ó 2 huevos
 Aceite para freír
 Levadura
 Harina
 Sal

PREPARACIÓN:

Para comenzar los buñuelos de bacalao caseros, lo que vamos a hacer es quitar la piel al pescado, desmenuzarlo y retirar todas las espinas.
Una vez tengamos el pescado preparado, empezaremos a cocinar los buñuelos de bacalao caseros, echando en un bol el bacalao, el huevo, un poquito de agua, una pizca de levadura, un poco de colorante y la cebolla, el perejil y el ajo, todo muy picadito. Removemos y vamos echando harina de poco en poco, sin dejar de dar vueltas, hasta que veamos que la masa nos queda lisa y consistente.
A continuación, ponemos una sartén al fuego con aceite. Cuando esté caliente, iremos echando porciones de la masa, y la dejaremos hacer hasta que los buñuelos de bacalao caseros estén doraditos. A medida que se vayan haciendo los iremos sacando y colocando sobre papel absorbente. Cuando terminemos de freír, los servimos inmediatamente.